Les ruches que nous utilisons sont composées de deux parties :
Une partie principale, le corps de la ruche où "habitent" les ouvrières, les faux bourdons et la reine. Cette partie est constituée par de grands cadres sur lesquels la reine pond et les ouvrières stockent une partie des réserves, miel et pollen, qu'elles pourront utiliser plus tard.

Une partie secondaire, sorte d'extension, appelée hausse. La reine ne peut y accéder pour pondre. L'accès est uniquement réservé aux ouvrières qui apportent le précieux nectar.

Nous aurons donc l'oeil sur le remplissage des rayons présents dans le corps de ruche, provisions à l'usage exclusif des abeilles (leurs réserves hivernales). Si ces provisions sont suffisantes, on se permettra de leur mettre une hausse, consituée de cadres identiques mais de taille plus modeste. Cette hausse, lorsqu'elle sera remplie de miel, sera collectée.

Nous faisons donc en sorte que nos abeilles aient toujours de quoi se nourrir, quelque soit la saison et particulièrement en hiver.